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Meisterlicher Service
Arbeiten am Tisch des Gastes
Der Spezialkurs für klassische Arbeiten am Tisch des Gastes. In 20 Modulen lernen Sie die hohe Kunst des Tranchierens, Filetierens und Flambierens direkt am Gasttisch.
Sofortiger Zugang nach Kauf - lebenslang verfügbar.
Worum es geht
Über diesen Kurs
Arbeiten am Tisch des Gastes sind die Königsdisziplin des gehobenen Services. Dieser Onlinekurs widmet sich in 20 Videos beziehungsweise Modulen ausschließlich den klassischen Servicetechniken, die unmittelbar vor dem Gast ausgeführt werden – vom Tranchieren über das Filetieren bis zum Anmachen und Vollenden ausgewählter Gerichte.
Demonstriert werden die Techniken vom erfahrenen Küchen- und Servicemeister Horst H. P. Otto, der sein Handwerk Schritt für Schritt und praxisnah vermittelt. So sehen Sie jeden Handgriff im Detail und können ihn unmittelbar nachvollziehen.
Der Zugang ist nach dem Kauf sofort und lebenslang verfügbar, sodass Sie in Ihrem eigenen Tempo lernen und jede Technik jederzeit erneut ansehen können.
Für wen ist das?
Für Service-Profis, Auszubildende und ambitionierte Servicekräfte, die klassische Arbeiten am Tisch des Gastes sicher beherrschen wollen.
Das bringt es Ihnen
- 20 Videos/Module ausschließlich zu Arbeiten am Tisch des Gastes
- Demonstriert von Küchen- und Servicemeister Horst H. P. Otto
- Sofortiger und lebenslanger Zugang – Lernen im eigenen Tempo
Module
Das lernen Sie
- Tranchieren eines Hummers
- Tranchieren eines Spanferkels
- Filetieren und Servieren einer Lachsforelle
- Tatar am Tisch anmachen
- Grüne Nudeln Alfredo am Tisch zubereiten
- Tranchieren einer Ente